Eldorado vivió un fin de semana multitudinario con el 2° Festival del Búfalo Misionero

Durante el sába­do y domin­go, miles de per­sonas dis­fru­taron de gas­tronomía, espec­tácu­los en vivo y prop­ues­tas cul­tur­ales en el Mer­ca­do Con­cen­trador. Autori­dades destac­aron el crec­imien­to del even­to y el val­or de la pro­duc­ción local.

La ciu­dad de Eldo­ra­do fue esce­nario de dos jor­nadas a puro movimien­to con la segun­da edi­ción del Fes­ti­val del Búfa­lo Misionero, que reunió a una mul­ti­tud durante el sába­do y domin­go en el Mer­ca­do Con­cen­trador. Veci­nos y vis­i­tantes dis­fru­taron de una prop­ues­ta que com­binó gas­tronomía, cul­tura, espec­tácu­los en vivo y una amplia var­iedad de stands.

El even­to ofre­ció un paseo gas­tronómi­co cen­tra­do en la carne de búfa­lo, con opciones como empanadas, ham­bur­gue­sas, shawar­ma, chaci­na­dos, que­sos y el tradi­cional “choribú­fa­lo”, además de la esper­a­da degustación gra­tui­ta que con­vocó a cien­tos de per­sonas.

El inten­dente de Eldo­ra­do, Rodri­go “Pipo” Durán, recor­rió el pre­dio y destacó el tra­ba­jo con­jun­to entre el munici­pio, los pro­duc­tores y las insti­tu­ciones para conc­re­tar una fies­ta que sigue cre­cien­do año a año y posi­ciona a la ciu­dad en la agen­da provin­cial.

Durante el encuen­tro, el pres­i­dente de la Cámara de Rep­re­sen­tantes de Misiones, Sebastián Macías, entregó la declaración de interés provin­cial y val­oró el espíritu del even­to: “No es solo poder pro­bar la carne de búfa­lo en sus dis­tin­tas modal­i­dades, sino com­par­tir en famil­ia y gener­ar esper­an­za como ciu­dadanos misioneros. Tam­bién es pro­mover la pro­duc­ción y el con­sumo de una carne más sana y acce­si­ble”.

Por su parte, el pres­i­dente del IMAC, Roque Ger­va­soni, remar­có la impor­tan­cia de difundir este pro­duc­to: “Es una carne noble, con casi 0% de grasa y alto con­tenido pro­te­ico. Lo que vivi­mos fue mar­avil­loso, un gran encuen­tro con la famil­ia y los pro­duc­tores”.

En la mis­ma línea, la admin­istrado­ra del Mer­ca­do Con­cen­trador, Noelia Kre­cle­vich, destacó la con­vo­ca­to­ria: “Tuvi­mos entre 4.000 y 5.000 per­sonas en la primera noche y hoy trip­li­camos la can­ti­dad de vis­i­tantes respec­to al año pasa­do. La gente vino a dis­fru­tar, a com­par­tir y eso es lo más impor­tante”.

Des­de el sec­tor pro­duc­ti­vo, Jorge Aguilar Pozzer sub­rayó el impacto del even­to: “Esta­mos sor­pren­di­dos por la gran asis­ten­cia y el interés en la carne de búfa­lo, que es más salud­able, con menos coles­terol, menos grasa y más nutri­entes”.

Con una con­vo­ca­to­ria récord y un fuerte acom­pañamien­to insti­tu­cional, el Fes­ti­val del Búfa­lo Misionero se con­sol­i­da como un even­to clave para pro­mover la pro­duc­ción local, for­t­ale­cer la iden­ti­dad region­al y gener­ar un espa­cio de encuen­tro para toda la comu­nidad.

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